Открытие своей первой кофейни — это потенциально прибыльный шаг в мире ресторанного бизнеса. Однако перед тем, как начать свое предприятие, важно учесть несколько критически важных аспектов. Расскажем о них, а после разберём на конкретном примере запуска кофейни.
1. Исследуйте рынок и конкурентов. Прежде чем определиться с ценовой политикой, проведите исследование рынка и изучите своих конкурентов. Определите, какие услуги и продукты они предлагают, и какой ценовой политики придерживаются.
2. Рассчитайте свои затраты. Определите, сколько вы готовы потратить на оборудование для своей кофейни. Учтите не только стоимость самого оборудования: кофемашины, кофемолки и прочего, но и дополнительные расходы, такие как доставка, монтаж и обслуживание. Также учтите затраты на обучение персонала, закупку ингредиентов и другие текущие расходы.
3. Оцените прогнозируемую прибыль. Оцените, сколько вы сможете заработать на своей кофейне в течение первого года или другого периода, который вы выбрали. Возьмите во внимание потенциальное количество клиентов: сколько чашек кофе вы сможете готовить и продавать ежедневно. Также учтите сезонные колебания спроса и другие факторы, которые могут повлиять на вашу прибыль.
4. Рассмотрите различные варианты оборудования. Существует множество вариантов оборудования для кофейни, от более бюджетных Ottima, Airhot, Cunill до более дорогих WMF 1200, La Cimbali M32 Bistro DT2. Рассмотрите и вариант аренды оборудования, он может быть выгодным для новичков в сфере этого бизнеса. Главное просчитать экономику, чтобы ежемесячные затраты не стали выше реальной выручки из-за низкого потока клиентов.
5. Если вы покупаете оборудование, просчитайте окупаемость. Разработайте прогноз окупаемости, чтобы понять, через какой период времени вы сможете вернуть свои инвестиции. Учтите стоимость оборудования, прогнозируемую прибыль и текущие расходы. Не забудьте учесть амортизацию оборудования и другие факторы, которые могут влиять на окупаемость.
Рассмотрим на примере
Допустим, вы планируете открыть кофейню и готовы потратить $50 000 на оборудование. Вы провели исследование рынка и определили, что конкуренты предлагают кофе в ценовом диапазоне от $2 до $5 за чашку. Вы рассчитали, что ваши затраты на оборудование и текущие расходы составят $20 000 в год. Ваш прогнозируемый годовой доход составляет $100 000.
Теперь рассчитаем окупаемость оборудования:
Годовой доход: $100 000
Затраты на оборудование и текущие расходы: $20 000
Чистая прибыль: Годовой доход - Затраты на оборудование и текущие расходы
Чистая прибыль: $100 000 - $20 000 = $80 000
Окупаемость оборудования: Затраты на оборудование / Чистая прибыль
Окупаемость оборудования: $50 000 / $80 000 = 0.625 или 62.5%
Таким образом, вы окупите свое оборудование примерно через 1,6 года.
Удачи в открытии вашей первой кофейни и процветания вашего бизнеса!
1. Исследуйте рынок и конкурентов. Прежде чем определиться с ценовой политикой, проведите исследование рынка и изучите своих конкурентов. Определите, какие услуги и продукты они предлагают, и какой ценовой политики придерживаются.
2. Рассчитайте свои затраты. Определите, сколько вы готовы потратить на оборудование для своей кофейни. Учтите не только стоимость самого оборудования: кофемашины, кофемолки и прочего, но и дополнительные расходы, такие как доставка, монтаж и обслуживание. Также учтите затраты на обучение персонала, закупку ингредиентов и другие текущие расходы.
3. Оцените прогнозируемую прибыль. Оцените, сколько вы сможете заработать на своей кофейне в течение первого года или другого периода, который вы выбрали. Возьмите во внимание потенциальное количество клиентов: сколько чашек кофе вы сможете готовить и продавать ежедневно. Также учтите сезонные колебания спроса и другие факторы, которые могут повлиять на вашу прибыль.
4. Рассмотрите различные варианты оборудования. Существует множество вариантов оборудования для кофейни, от более бюджетных Ottima, Airhot, Cunill до более дорогих WMF 1200, La Cimbali M32 Bistro DT2. Рассмотрите и вариант аренды оборудования, он может быть выгодным для новичков в сфере этого бизнеса. Главное просчитать экономику, чтобы ежемесячные затраты не стали выше реальной выручки из-за низкого потока клиентов.
5. Если вы покупаете оборудование, просчитайте окупаемость. Разработайте прогноз окупаемости, чтобы понять, через какой период времени вы сможете вернуть свои инвестиции. Учтите стоимость оборудования, прогнозируемую прибыль и текущие расходы. Не забудьте учесть амортизацию оборудования и другие факторы, которые могут влиять на окупаемость.
Рассмотрим на примере
Допустим, вы планируете открыть кофейню и готовы потратить $50 000 на оборудование. Вы провели исследование рынка и определили, что конкуренты предлагают кофе в ценовом диапазоне от $2 до $5 за чашку. Вы рассчитали, что ваши затраты на оборудование и текущие расходы составят $20 000 в год. Ваш прогнозируемый годовой доход составляет $100 000.
Теперь рассчитаем окупаемость оборудования:
Годовой доход: $100 000
Затраты на оборудование и текущие расходы: $20 000
Чистая прибыль: Годовой доход - Затраты на оборудование и текущие расходы
Чистая прибыль: $100 000 - $20 000 = $80 000
Окупаемость оборудования: Затраты на оборудование / Чистая прибыль
Окупаемость оборудования: $50 000 / $80 000 = 0.625 или 62.5%
Таким образом, вы окупите свое оборудование примерно через 1,6 года.
Удачи в открытии вашей первой кофейни и процветания вашего бизнеса!
Чтобы помочь вам на старте бизнеса, производитель и поставщик зёрен MakBush дарит скидку 40% на первые три оптовых заказа. А перед этим бесплатно отправляет наборы пробников интересующих сортов. Оформить скидку можно, заполнив форму, и менеджер свяжется с вами.